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29の日にはお肉の部位にもご注目ください!

梅雨はまだ明けませんが、また今月も29の日が迫っていますね!

そこで、みなさんによりお肉を楽しんでいただく豆知識をお伝えします!!

 

知っているとよりお肉を楽しめる…それは「肉の部位」です!

普段から使うことの多いももやロースなどはなんとなく味やお肉のどのあたりなのかご存知かとは思いますが、

TEPPAN 燈akariではあまり聞きなれないちょっと珍しい部位なんかもお出ししています!

部位だけ見てもわからない…そんな悩みを解決しちゃいましょう。

今回は赤身の部位をいくつかご紹介します!

 

まずは、さっぱりとした味わいが特徴の「カメノコ」!

後ろ足の付け根を構成するシンタマの一部で、亀の甲羅に形が似ていることからカメノコと呼ばれています。

肉質がきめ細かく、また脂が少ない部位の為あっさりとしています。

赤身の旨みがぎゅっとつまっていますよ!

 

次は、「マルカワ」です!

同じくシンタマの一部で、シンタマの中で最も取れる量が少ない希少な部位です!

こちらも脂は少なくさっぱりとした味わいで、赤身の旨みが濃いですよ!

程よい弾力が楽しめます!

 

もちろんお好みにもよりますが、どちらの部位も火を通し過ぎると固くなりやすいのでレアで食べるのがおすすめです!

その日のオススメのお肉は店内のボードに書かれているのでぜひチェックしてくださいね!

お肉の詳細や特徴を知りたい方はお気軽にスタッフにお声かけください!

 

今月の29日は月曜日でお店がお休みなので、肉の日は30日と31日に開催致します!

ご予約の際にお肉のグラム数をお伝え頂けると厳選和牛食べ比べを20%OFFにてご提供!!

部位はおまかせになります。

おおよそ200gで2種類、300gだと3種類か150gを2種類といった形でのご提供です。

今月の肉の日もたくさんの方のご来店をお待ちしております!

 

【店舗情報】
TEPPAN 燈akari
東京都江戸川区松島3-15-8
アクセス
中央・総武線「新小岩駅」南口より徒歩8分
営業時間
16:00~23:30(L.O.23:00)
定休日 月曜日(祝日含む)
TEL:03-5879-3115
ネット予約も承ります

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